Siirry pääsisältöön

Tekstit

Uusin

Maistuva Bouillabaisse

Bouillabaisse on yksi suosikkikeitoistani. Vaikka ruoka on helpohko valmistaa, niin minusta se luo perusarkea juhlavampaa tunnelmaa. Bouillabaisse resepteissä on pääsääntöisesti tietyt samat raaka-aineet, mutta toki erilaisia variaatioita löytyy tästäkin klassikosta. Oma versioni on muutaman kokeilun jälkeen muotoutunut jotakuinkin tällaiseksi: Resepti 5-6:lle Oliiviöljyä 2 sipulia 3-4 valkosipulinkynttä Purjoa noin 20-30 cm 2 varsisellerin vartta 150-200g fenkolia 4 kypsää tomaattia 4 rkl tomaattipyrettä pussi (0,5 g) sahramia (max 1 pussi sahramia, voi olla vähemmänkin) 1 l kalalientä (minulla 1 litra vettä + 2 kalafondia) 3 dl kuivaa valkoviiniä 500g sinisimpukoita 200g katkarapuja 600g lohtaa ja kuhaa ½-1 appelsiinin raastettu kuori (testaile oman maun mukaan sopiva määrä) 3-4 laakerinlehteä 4-6 timjaminoksaa 4-6 persiljanoksaa suola pippuri (ripaus cayannepippuria) Lisäksi aiolia + hyvää vaaleaa leipää. Kuori ja viipaloi sipuli sekä valkosipulin kynnet.  Huuhtele fenkoli, purjo ja

Viimeisimmät blogitekstit

Herkulliset blinit

Helppo kanawokki

Katkarapu-kesäkurpitsapasta

Sipulinen chilihauki

Mozzarellakana ja tomaatti-avokadosalaatti

Klassinen omenapiirakka

Sitruunainen sinisimpukkapasta

Salaattibuffa

Nachosalaatti edellisen päivän soijabolognese kastikkeesta

Soijabolognese