Suklaajuustokakku (Tapion)

Tämän blogin yksi tavoitteista on ollut tallettaa omat suosikkireseptit yhteen paikkaan josta ne on helposti löydettävissä missä ikinä olenkin. En ole tässä täysin onnistunut ja edelleen reseptit ovat usein hukassa ja väärässä kodissa (bonusperheemme asuu kahden kodin mallilla). Kun joulukiireiden alla etsin kuumeisesti suklaajuustokakun reseptiä mietin, että tässä ei ole mitään järkeä 😅 Mutta onneksi isoveljeni joka rakastaa kyseistä kakkua pelasti minut pinteestä ja häneltä löytyi resepti, jonka olen hänelle toimittanut = soittelin oman reseptini perään. Ei siis kannata pitää mitään salaisia reseptejä vaan ystävällisesti jakaa niitä kaikkien iloksi ❤️

Tätä suklaajuustokakkua on syöty lapsuudestani lähtien minun varaäidin luona, jota siellä alun perin puolestaan valmisti varaäidin ex-miehen serkun poika Tapio. Emme ole tavanneet hänen kanssa enää vuosiin, mutta kakku kulkee yhä nimellä Tapion suklaajuustokakku. Tämä on mielestäni ihana esimerkki siitä miten yhteiset ruoka- tai herkkuhetket luovat muistoja ja parhaat reseptit kestävät vuodesta toiseen ja syntyy uusia hauskoja ruokamuistoja.

Isoveljeni mielestä tätä kakkua voi syödä missä tahansa tilaisuudessa ja tänä vuonna päätinkin tehdä tämän jouluaaton jälkiruoaksi (meillä on syöty vuosia jouluna samaa jälkiruokaa eli Viktorian kiisseliä eli rikoin pahasti traditioita, mutta kaikki vaikuttivat onneksi olevan ihan tyytyväisiä myös suklaakakkuun).

Mikään kovin esteettinen kakku tämä ei ole. Kakun voisi varmasti koristella kivasti, mutta on sen verran hyvää, että yleensä kakku häviää niin nopeasti ettei kakkua juuri ehdi fiksailla saati kuvata. Kerran olen laittanut kakun päälle strösseleitä isoveljen 50v. juhliin.

Resepti:

200g maustamaton tuorejuustoa (Valio Viola)
1 ¼ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
4 kpl liivatelehteä
2 kpl munia, muista erotella valkuaiset ja keltuaiset!
180 g taloussuklaata (1 levy Fazer taloussuklaa)
180 g kaurakeksejä
100 g voita sulatettuna

 

1.      Leikkaa vuoan kokoinen voipaperi pohjaksi (irtopohjavuoka, jotta kakun saa nätisti pois vuoasta)

2.      Murenna keksit ja sula voi murujen päälle. Painele seos tiiviiksi vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.

3.      Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja sokerit.

4.      Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sulata liivatelehdet ohjeen mukaan.

5.      Sekoita sulanut suklaa, juustoseos ja sulatetut liivatelehdet.

6.      Vatkaa kerma vaahdoksi.

7.      Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

8.      Lisää edelliset (6 ja 7) varovasti juustosuklaaseokseen

9.      Kaada vuokaan ja laita kylmään (Kakun tulee olla useampi tunti jääkaapissa. Teen yleensä kakun valmiiksi noin vuorokauden ennen syöntiä).